Les nouilles sont généralement considérées comme l'un des "fast-foods" les plus nourrissants au monde. Sans blé ni gluten, les nouilles au sarrasin et patate douce sont uniquement composées de deux ingrédients avec un faible index glycémique. Le sarrasin est riche en minéraux tels que le magnésium. La patate douce est non seulement riche en potassium, mais c'est aussi un aliment pauvre en graisses, riche en vitamines A, E et C.

Les nouilles sont un aliment de base très polyvalent, essayez de les utiliser à la place des pâtes comme alternative rapide, saine et sans gluten. Ces nouilles sont délicieuses servies dans une soupe de légumes à la japonaise ou sautées avec des légumes.